Рыба и морепродукты

Тунец Блюфин

Тунец Блюфин

Издавна гурманы считают тунца истинным деликатесом за его нежный, почти не похожий на рыбный, благородный вкус. Среди существующих разновидностей тунца, голубой (БлюФин) считается редчайшим деликатесом, наравне с трюфелями и черной икрой. Это самый ценный и дорогой товар на гигантском рынке Цукидзи в Токио.

Тунца Блюфин

Тунца Блюфин

Издавна гурманы считают тунца истинным деликатесом за его нежный, почти не похожий на рыбный, благородный вкус. Среди существующих разновидностей тунца, голубой (БлюФин) считается редчайшим деликатесом, наравне с трюфелями и черной икрой. Это самый ценный и дорогой товар на гигантском рынке Цукидзи в Токио.

Тунец Еллоуфин

Тунец Еллоуфин

Тунец Еллоуфин получил широкую известность благодаря своему неповторимому вкусу и высокой питательной ценности. Тунец содержит множество минералов, витаминов, практически все незаменимые аминокислоты и нужные организму Омега-3 жирные кислоты.Микро- и макроэлементы делают мясо этой рыбы без малого целебным, полезным для всех возрастных групп потребителей.

Камчатский краб

Камчатский краб

Многие наслышаны и знают об уникальных вкусовых и при этом очень полезных характеристиках мяса крабов. Ещё с давних времен человечество научилось употреблять в пищу различные виды крабов и ракообразных, которые распространены всюду на планете Земля. Камчатский краб – один из самых крупных представителей ракообразных. Внешний вид схож с видом краба, за что его так и прозвали.
На самом деле он относится к виду раков-отшельников. На российском рынке морепродуктов камчатский краб является основным представителем вида крабов и важным объектом промысла.

Лакедра желтохвостая Хамачи

Лакедра желтохвостая Хамачи

Лакедра – это морская теплолюбивая хищная рыба, которая относится к семейству Ставридовые. Филе лакедры отличается мягкостью и жирностью. В нем содержатся такие полезные вещества: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, К, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, а также селен, магний, медь, калий, цинк, фосфор, натрий, железо, кальций.
Полезна лакедра при проблемах с обменом веществ, при повышенном давлении, сердечнососудистых заболеваниях. Это хорошее средство для профилактики атеросклероза.

Морской гребешок

Морской гребешок

Мягкая мясистая текстура и деликатно мягкий сладковатый аромат морских гребешков нравится даже тем, кто не особенно любит рыбу или другие морские продукты. Как и многие морепродукты, морской гребешок относится к деликатесам. Содержащие жирные кислоты Омега-3 и с относительно низким содержанием калорий, они являются одними из самых богатых источников белка.

Дикий сибас

Дикий сибас

Сибас или как его еще называют лаврак считается морской рыбой премиум-класса, поскольку в нем практически нет мелких костей, а мясо мягкое и нежное. Также эта рыба является фаворитом у любителей правильного питания за счет низкой калорийности и восхитительных гастрономических свойств.

Лосось

Лосось

Рыба лосось известна двумя вещами – красным мясом и обильным наличием ценной кислоты Омега-3. Но, помимо жирной кислоты Омега-3, мясо лосося обладает богатейшим полезным составом, который делает эту рыбу, одной из самых полезных морепродуктов.

Угорь речной

Угорь речной

Речной угорь считается деликатесом. Особенно в копченом виде. Мясо угря содержит около 30 % высококачественных жиров, около 15 % белков, комплекс витаминов и минеральных элементов. Угорь содержит большое количество витаминов А, B1, B2, D и E. Благотворно влияет на организм человека большое содержание белка в мясе угря.

Анаго морской угорь

Анаго морской угорь

Морской угорь, которого также называют "диким". Отличается от широко известного в России Унаги Кабаяки тем, что имеет более вкусное, деликатесное мясо с легким морским запахом. Плюсы этого угря - он гораздо более тонкокожий, менее жирный, и обладает нежным вкусом. Угорь  Анаго в Японии гораздо более популярен, чем Унаги, потому, что вырос в естественных природных условиях. Вылов Анаго ограничен квотами для сохранения популяции и по этой причине он мало известен в России.

Тигровая креветка

Тигровая креветка

Тигровые креветки — это представители вида десятиногих раков. Ареал распространения находится в водах Тихого и Индийского океанов. Название получили из-за своей расцветки, напоминающей окраску тигра, а именно черные полосы на панцире. Они обладают удивительно сочным и нежным мясом, наделенным множеством полезных веществ.
Такие креветки являются самыми большими среди своих сородичей.

Креветка Ама-эби Креветка Ака-эби

Креветка Ама-эби Креветка Ака-эби

Один из самых популярных ингредиентов в блюдах японской кухни – это, конечно же, Ама-эби. Мясо креветки содержит большое количество протеина и кальция, цинк, калий, минеральные соли, йод, а кроме того, служит источником полиненасыщенных аминокислот омега-3.

Устрицы Касабланка

Устрицы Касабланка

Устрицы Касабланка обладают зеленоватым цветом, за счет водорослей которые преобладают в водах, где размещены устричные клеры. В Марокко находятся два известных устричных района вблизи лагун Дахла и Уалидия, которым может позавидовать любой европеец. Остров, на котором выращивают устрицы Касабланка, защищен лагунами от штормов и волн. Активное разведение устриц в Марокко началось в 50-х годах и на сегодняшний день насчитывают восемь устричных хозяйств и парк моллюсков.

Устрицы Фин Де Клер

Устрицы Фин Де Клер

Устрицы Фин де Клер классические - это 36-месячные устрицы, аффинированные в течение месяца в клерах с плотностью высадки 10 устриц на квадратный метр. Фин де клер - отборные с более высоким удельным весом моллюска, более правильной формы раковины и очень высоко ценящимся зеленым оттенком моллюска.

Устрицы Хасанские

Устрицы Хасанские

Устрицы Хасанские имеют продольно-волнистую структуру с цветовой гаммой от белого до бургундского или темно-оливкового. Это самая сложная для добычи устрица - она добывается на больших глубинах, на подводных скалах, где есть быстрые течения. Она обладает уникальным соотношением массы тела к общему весу. Пожалуй это самая красивая устрица из всех известных. Еще одной уникальной характеристикой данной устрицы является её вкусовые качества. Гамма вкуса формируется из вкусов различных ее частей - от слабо-соленого до пикантного сладкого. Вкусовые качества изменяются в связи с её размером.

Устрицы Императорские

Устрицы Императорские

Дикие Императорские устрицы, добывают в северной части залива Петра Великого. Императорские устрицы обладают приятным вкусом со сладковатым оттенком. Полезные вещества, которые попадают в организм человека с употреблением устриц, имеет огромное влияние на здоровье. Устрицы способны: улучшить зрение, нормализовать работу печени и почек, укрепить костную ткань, а также препятствовать появлению раковых клеток. Огромная польза и неповторимый вкус делают устрицы уникальным деликатесом..

Устрицы Каки Эмон

Устрицы Каки Эмон

Устрица Каки Эмон — деликатес родом из южных морей, продукт премиум-качества, очень требовательный к условиям выращивания и хранения. Ее изысканный вкус неповторим, а уникальный состав позволяет получить все необходимые для здоровья элементы, сократив при этом потребление жиров и углеводов.Устрицы любят не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства: их регулярное употребление помогает ускорить обмен веществ и снижение веса, восстановить уровень гемоглобина в крови и избавиться от стресса. Также мясо этого моллюска является мощным природным афродизиаком.

Кайсо

Кайсо

Кайсо — одно из названий бурой водоросли Ulva lactuca, растущей на мелководье у берегов Японии, России, Китая. Бурые водоросли не опускаются ниже 100 м под воду, добывать их несложно, и потому они часто появлялись на столах прибрежных жителей. Водоросли сушили, а позже научились замораживать, и теперь этот морской деликатес доступен даже жителям стран, удалённых от моря.Кроме того, в водорослях достаточно большое количество аминокислот и составленных из них растительных белков, коллаген, растительная клетчатка и знаменитые своим омолаживающим действием омега-3.

Уни

Уни

Чем же так полезна икра морских ежей? Это источник большого количества полезных микроэлементов (магния, йода, кальция и других), жиров, аминокислот и витаминов. Именно употребляя икру морского ежа, японцы продлевают свою жизнь. Кстати, в Японии ее называют уни. Этому продукту даже посвятили один праздник – день долголетия. Именно в икре этого морского животного собраны вещества, которые помимо питательных свойств, имеют еще и лечебные.

вернуться наверх